[스터디카페 운영팁] 공부하는 곳! 청소는 매일 해야~ 그게 기본이지!!!

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안녕하세요.

매일매일 청소와 방역, 감성적인 매니지먼트로 최적의 공부환경을 만들어가는 공감 플러스 스터디 카페입니다.

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저희가 오픈 1년 즈음 돼가는데요. 그래서 지금 오픈 1주년 할인 이벤트가 진행 중이에요. 오픈 1주년 행사는 여기를 참고하시면 되고요.(1+1 상품은 품절되었으니 참고하셔요)

코로나19 유행시기에 오픈했기에, 청소와 방역은 하루도 놓친 적이 없거든요,

그래서, 이번엔, 무인으로 운영된다는 스터디 카페의 청소관리에 대해서 한번 짚고 넘어가 볼게요.

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청소관리의 위탁과 자가시행

위탁관리 : 운영자의 몸이 편하다, 시간 활용이 가능하다, 비용이 만만치 않다.

자가 시행 : 육체적으로 피곤하다. 관리 비용을 절감시킨다. 내 가게의 구석구석을 자세히 알게 된다.

최근, 건물의 빈 공간에는 스터디 카페가 차지한다고 할 만큼 빠른 속도로 신규 창업이 붐을 이루고 있습니다. 키오스크 설치로 무인 운영이 가능하다는 장점과 초보자도 문턱을 쉽게 넘을 수 있어서 말이지요. 창업 이후 지속적으로 카페의 관리도 무시 못 하는 점인데요, 그중에서도 제일 중요한 것이 청소라고 생각합니다. 즉, 청결한 카페의 관리가 공부하시는 고객님께는 무엇보다도 중요하거든요.

© tomasjasovsky, 출처 Unsplash

 

아시겠지만, 청소작업, 상당히 힘듭니다. 청소기 돌리면 끝이라고요? 로봇청소기가 알아서 한다고요? 위탁으로 도급 줘서 시행하면 된다고요? 물론, 위탁으로 운영하면 되죠. 돈이 많다면 말이죠. 그러나, 최근 많이 불어나는 스터디 카페의 숫자만큼, 매출은 그와 반대로 움직입니다. 청소위탁비용은 운영하시면서 견적 받아보시면 아실 텐데요. 매일, 1년 365일 하게 된다면 도급 비용은 좀 더 많이 올라갈 거고요, 보통은 1주일 2-3회 정도로 견적을 주더군요. 만만치 않아요.

다른 방법도 있습니다. 알바를 고용하거나 청소만 해주시는 사모님을 고용해서 하셔도 되지요. 그러나, 저희는 오너 사장님이 직접 해보셔야 된다고 생각합니다. 몸이 힘들어도 말이죠. 그래야 자기 자신의 가게를 더 확실하게 알 수 있어요. 스터디카페의 특성상 책상과 의자가 많고, 의외로 먼지가 많이 쌓입니다. 청소 매일매일 해야 됩니다. 공부하는 공간이잖아요. 그리고, 청소작업은 오너가 아니면, 도급자 입장에서는 아무래도 주인만큼 신경을 덜 쓰겠죠. 그리고, 자기 카페는 오너 사장님이 구석구석 잘 알아야 위탁자에게 지시도 잘할 수 있는 거라고 봅니다.

© suicide_chewbacca, 출처 Unsplash

 

청소시간은 언제?

스터디 카페의 이용 고객을 먼저 배려해야....

그런데, 이 청소관리가 스터디 카페에서 참 어렵습니다. 고객님들이 이용 중인 대, 공부 중인데 청소를 하면 소음과 먼지가 발생하게 되어 오히려 공부에 방해가 되거든요. 그럼 청소시간을 언제 해야 하느냐의 문제가 대두됩니다. 고객님의 이용이 적은 시간 또는 없는 시간에 해야 됩니다. 스터디 카페의 특성상 이것은 어쩔 수 없다고 봅니다. 물론, 이런 고객에 대한 배려를 전혀 안 하고 작업하기 편한 시간에 하는 카페도 있을 겁니다. 그건 서비스가 아니지 않나요?

스터디카페의 고객 이용패턴 분석 결과, 저희 카페는 오전 5시부터 8시 사이에 고객님들의 이용이 가장 적다는 분석을 하게 됩니다.

© fancycrave1, 출처 Pixabay

 

그래서, 공감 플러스의 청소시간은 새벽 5시부터 8시 사이에 시행합니다. 어떻게 하냐고요? 1차 책상 이물질 제거, 2차 청소기, 3차 바닥 세정, 4차 책상+의자+바닥 에탄올 소독이 기본입니다. 이렇게만 해도 카페 내 모든 의자가 청소시간에만 4번 움직입니다. 냉난방기, 공기청정기 등의 필터 청소 등은 별도!! 이 시간 전체 환기도 같이 하고, 틈나면 냉난방기 세척도 같이 합니다.

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가끔, 저희가 청소를 하다 보면 지정석 자리도 함께 정돈해드리는 경우가 종종 있는데요. 어느 고객님께서는 이렇게 메모를 남겨주시고 가셔서 저희가 아주 기분 좋았었던 날도 있었습니다.

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여기까지, 무인으로 운영? 된다는 스터디 카페의 청소관리에 대해서 알렸습니다..

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이제는, 깨끗하고 쾌적한 공간에서 공부하세요.

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오늘도 파이팅입니다. ^^

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